Das europäische Programm für die berufliche Bildung

LEONARDO DA VINCI ist das Programm der Europäischen Union für den Bereich der beruflichen Aus- und Weiterbildung. Es unterstützt die transnationale Zusammenarbeit zwischen den Akteuren in diesem Bereich, indem es Auslandsaufenthalte zum beruflichen Lernen fördert und in europäischen Partnerschaften innovative Lehr- und Lernmaterialien oder Zusatzqualifikationen entwickelt.

Im Rahmen dieses Programmes erhielten wir im Jahr 2009 das Mobilitätszertifikat und organisieren von Juni 2009 bis Mai 2011 vier Lernaufenthalte in Italien und Österreich für Kochauszubildende. Im Juni 2009 starteten wir mit den ersten 14 Lehrlingen den ersten Lernaufenthalt in Cesenatico (Italien).

Zunächst begann es mit drei Wochen intensiver Vorbreitung auf den italienischen Gastronomiealltag. In der Scuola Regionale die Restorazione erhielten die Teilnehmer unter Leitung von Herrn Canducchi eine praktische Einführung in die italienische Küche:

• Herstellen von Nudelgerichten
• Verarbeiten von Obst und Gemüse der Region
• Vor- und Zubereiten von Fisch und Meeresfrüchten
• Zubereiten von Süßspeisen

Ein mehrstündiger Sprachkurs lehrte uns die italienischen Küchenfachbegriffe, sich im italienischen Alltag zurechtzufinden und beschäftigte sich mit den wichtigsten Rechtschreib- und Grammatikregeln.

Herr Adamo Guidi, Direktor des Hotel Imperiale, führte uns in die Region ein und machte die Teilnehmer neugierig auf die schöne Umgebung von Cesenatico.

Die Teilnehmer nutzen jede freie Minute, um die Region kennen zu lernen und fuhren u.a. nach Rimini, San Leo, San Marino, Venedig und haben dabei natürlich die italienische Gastronomie erlebt.

Nach der Vorbereitungsphase begann der 6-wöchige "Gastronomiestress" in den Partnereinrichtungen:

• Einbindung in den Arbeitsablauf des Hotelbetriebes
• Einsatz nach den Erfordernissen des Hotels
• Teamarbeit, Umgang mit internationaler Teambesetzung
• Vor- und Zubereitung von regionalen, hoteltypischen Speisen
• Präsentieren der Speisen, Aufbau des Büfetts

Der Lernaufenthalt war für alle Teilnehmer eine positive Erfahrung.

Leberklößchen und Apfelstrudel, Schlittenfahren und Zwetschgenkuchen gehörten zum Alltag des zweiten Lernaufenthaltes Winter 2010 im Tiroler Stubaital. Fünfzehn Kochauszubildende schlossen einen Teilnehmervertrag für fünf oder zehn Wochen ab.  Ob in 3000m Höhe auf dem Stubaier Gletscher oder im wunderschönen Ort Neustift erwartete unseren Teilnehmern ein vielseitiges Angebot, die österreichische Küche, die Tiroler Gastfreundschaft sowie Land und Leute kennenzulernen. Um die gastronomischen Bedürfnisse der Wintersportfreunde befriedigen zu können  wurde von allen Teilnehmern unseres Projektes hohe Einsatzbereitschaft verlangt. Gastfreundlichkeit, Stressbewältigung, Kennenlernen österreichischer und Tiroler Spezialitäten, Teamarbeit, auch mehrsprachig, gehören zu den Kompetenzen, die unsere Auszubildenden erwarben und dreizehn davon ihre Teilnahme am Projekt mit dem EUROPASS bescheinigt bekamen.
 Natürlich kam die gemeinsam verbrachte Freizeit nicht zu kurz: Wintersport, Wandern im Schnee, Seilbahn, Einkaufscenter und Kino in Innsbruck, Bergwerksbesichtigung …
Begegnungen mit ehemaligen Kochauszubildenden der IBLM e.V. im Stubaital, die hier seit Jahren arbeiten und leben oder eine Ausbildung weitergeführt haben, sind Ausdruck des Erfolges unseres Projektes.   
Der Schnee von der Jacke war noch nicht abgeschüttelt, ging es drei Wochen nach Ende des Aufenthaltes in Österreich auf Reise nach Cesenatico in Italien, um den dritten Lernaufenthalt vorzubereiten.
Vierzehn Auszubildende, mit und ohne Erfahrung vom Jahr 2009 wagten sich in den italienischen Gastronomiealltag. Wieder fünf oder zehn Wochen, Juni/Juli/ August, waren geplant, davon für die „Neulinge“ ein zweiwöchiger Einführungslehrgang in der Gastronomiefachschule in Cesenatico, wie 2009,  und anschließend in den Hotels der Region. Die „Alten Hasen“ nahmen sofort ihr Praktikum in Hotels auf, die sie kannten oder auch eine neue Erfahrung brachten.
Italien, mit seinen Menschen, der Gastronomie, seiner Gastfreundschaft, seiner Kultur und der Landschaft  bietet gute Möglichkeiten, um Kompetenzen zu entwickeln, die für die Ausbildung zum Koch  immer von Vorteil sein werden. Die mehrsprachige Teamarbeit hat sich als sehr positiver Effekt gezeigt.
Auch hier wird der erfolgreiche Lernaufenthalt mit dem EUROPASS bescheinigt.
  

...PowerPoint Präsentation zum Italienprojekt...

Kontakt:

Projektkoordinator: Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! Sie müssen JavaScript aktivieren, damit Sie sie sehen können.

Polen

Im Juni 2004 hatten 7 angehende Maurer die Chance mit Ihrem Ausbilder ein Praktikum in Polen in der deutsch-polnischen Jugendbegegnungsstätte in Mikuszewo zu absolvieren. Dies ermöglichte ihnen ein Modellprojekt des Qualifizierungsförderwerkes Chemie GmbH (QFC). trans-fer - so heißt das Projekt zur Förderung der Bildungsmobilität von Jugendlichen - gab den Jugendlichen somit die Gelegenheit mal über die sprichwörtliche eigene Mauer zu schauen. Ein solches Bildungsangebot erlaubt den Erwerb von Qualifikationen und Erfahrungen, welche über eine enge Spezialisierung hinausgehen. Das Projekt sah vor, dass die Jugendlichen in dieser Zeit an der Rekonstruktion eines alten Schlosses mitwirken und so einen kleinen Beitrag zum Erhalt von Kulturerbe in Polen leisten. Während des Praktikums half die tägliche Sprachanimation den Jugendlichen, sich in der Landessprache zu verständigen. Sie lernten während  diese Praktikums u.a. die polnische Mentalität, Gastfreundlichkeit und den Sportgeist als auch die wunderschöne Natur Polens kennen.

Ungarn

Im Jahr 2003 ist es uns erstmals gelungen, ein Auslandspraktikum für Azubis im Metallbereich durchzuführen. Sie wurden vom ersten Tage an im laufenden Produktionsprozess eingegliedert, gingen mit CNC-gesteuerten Maschinen um und bekamen einen Einblick in den gesamten Arbeitsablauf, von der Planung bis zum Verkauf. In der Freizeit besichtigten wir die nähere Umgebung, sahen uns Budapest an, machten eine Bootsfahrt und bestaunten die Höhlen in Agdalek. Auch in diesem Jahr freuen wir uns auf den Einsatz in Ungarn.

Unsere Partner:

Stubaier Gletscherbahn AG
Mutterberg Talstation
A-6167 Neustift im Stubaital
http://www.stubaier-gletscher.com/

Happy Stubai
Wiesenweg 16
A-6167 Neustift
im Stubaital
http://www.happy-stubai.at/

Der Hoferwirt
Dorf 12
A-6167 Neustift
http://www.hoferwirt.at

Alpenhotel Tirolerhof
Stubaitalstr. 69
A-6167 Neustift
im Stubaital
http://www.alpenhotel-tirolerhof.com/

Hotel IMPERIALE
Viale Bernini 52
I-47042 Valverde di Cesenatico (FC)
http://www.imperialecesenatico.com/

Hotel APOLLO
Viale Carracci 1
I-47042 Valverde bi Cesenatico (FC)
IAL Scuola regionale specializzata nella

Ristorazione Emila Romagna
Viale Carducci 225
47042 Cesenatico (FC)
http://www.ialemiliaromagna.it/

Hotel Jole
Via de Amicis 100
I-47042 Cesenatico
http://www.hoteljole.biz

Hotel Mediterraneo
Via Tacito 12
I-47814 Bellaria Igea Marina
http://www.hmediterraneo.net

Hotel Antea
Viale Italia 286
I-48015 Pinarella di Cervia
http://www.pinarella-hotel.it

Alpenhotel Kindl
Franz-Senn-Straße 66
A-6167 Neustift
http://www.hotel-kindl.at

Hotel Sonnhof
Dorf
A-6167 Neustift
http://www.hotel-sonnhof.at